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宁县新庄镇西头赵村农民赵永明，一心钻研凉皮的机械化生产，经过三年的刻苦研究，终于在近日生产出了全自动化的凉皮生产机械，让面汁在十分钟左右就可以变成筋道的凉皮。 今年54岁的赵永明，曾经办过石料加工厂、水泥预制厂，积累了一定家族财富，从2013年开始，只有初中文化程度的赵永明开始痴迷凉皮的机械化生产。 “小时候，我老母亲用手工做面筋，我一直心里想看能不能发明一个机器来做，受加工粉条的机子启发，经过反复实验，终于成功研制出了这个凉皮加工机。”赵永明手指着身边的小发明欣喜地说。 2013年，赵永明的第一代凉皮机研究成功，并向广东销售了两台。但第一代凉皮机还存在机体结构相对分散、自动化程序较低等问题。为此，赵永明专门赴西安各大机械加工厂，向机械加工的行家请教学习，并在西安租了200多平方米的厂房，购置了电焊机、台钻、氩弧焊机等设备，经过两年的悉心钻研，赵永明研制出了新一代全自动化不锈钢凉皮机，把面粉加入凉皮机，十分钟就可生产筋道的凉皮，使凉皮生产由原来的四五个小时缩短为五分钟，而且每小时可加工100多斤。赵永明发明的第五代凉皮机不仅可以加工凉皮，还可以加工不同形状的面皮、面筋等。 据赵永明介绍，新一代凉皮加工机自动化程度更加高，目前市场上没有这款机子，只要把面和成糊，倒进加料斗以后，几分钟面皮就出来了，口感相当不错。 （尚晓伟）